Schwarzsesam-Panna Cotta

20 Mrz

Küche ohne Grenzen

© Qin Xie-Krieger © Qin Xie-Krieger

Mögt ihr Panna Cotta? Ich liebe dieses wunderbar cremige Dessert total. Diese traumhafte cremige Konsistenz! Wie ihr vielleicht mittlerweile schon erkannt habt, spiele ich sehr gerne mit den Zutaten, um der europäischen Cuisine einen asiatischen Touch zu verleihen. Jetzt ist dieses hervorragende italienische Dessert an der Reihe. 😉

© Qin Xie-Krieger © Qin Xie-Krieger

Es war wirklich nicht einfach, die richtige Zusammensetzung der Zutaten zu finden, um diese fantastische cremige Konsistenz zu bekommen, die einerseits auf der Zunge zergeht, andererseits doch eine gewisse Struktur in sich hat. Mindestens fünf oder sechs Versuche mit den unterschiedlichsten Kompositionen der Zutaten hatte ich schon hinter mir, bis ich die perfekte Zusammensetzung für meinen Geschmack fand.

© Qin Xie-Krieger © Qin Xie-Krieger

Das Hinzufügen der schwarzen Sesam-Paste war auch eine sehr große Herausforderung für die Rezeptur. Am Anfang beließ ich die Sesampaste in der Panna Cotta. Aber die krümeligen Sesamen störten meine Zunge sehr. Endlich fand ich…

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