Vervollständigung durch Teilung

24 Mai

de bello culinario

Mit der „Modernist Cuisine“ erschien vor etwa 1,5 Jahren ein Buch über die Kochkunst, das in seinem Themenspektrum und seiner Tiefe einzigartig ist. Neben der durchdringenden Art, wie Zusammenhänge erklärt und leicht verständlich formuliert werden, faszinieren mich an der „Modernist Cuisine“ vor allem die Bilder.

Nathan Myhrvold und seine Mitarbeiter wendeten bei ihren Fotografien häufig eine Technik an, bei der sie die im Interesse stehenden Objekte in der Mitte durchschnitten, um so ein vollständigeres Bild zu vermitteln. Das muss man ersteinmal schaffen: Vervollständigung durch Teilung.

Genauso gehen auch Beth Galton (Fotos) und Charlotte Omnes (Food Styling) bei ihrer Serie Cut Food vor. Im Vergleich zu Myhrvold sind sie jedoch zahm: anstelle von Webergrills und Mikrowellen schnitten sie Instant-Nudelschalen und Kaffeebecher durch. Die Arbeiten ähneln denen der Modernist Cuisine Photographen jedoch darin, dass ein anderer Blickwinkel auf Dinge gelingt und man sich fragt, wie es den Kreativen gelang, dass die Flüssigkeit nicht…

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